Cachaças Além das cachaças e licores artesanais, a cachaçaria dispõe de uma carta tradicional de cachaças produzidas em quase todo o território nacional. Há cachaças paulistas, mineiras, cearenses, cariocas e catarinenses, dentre outras, totalizando mais de 300 marcas. (veja ao lado) As bebidas produzidas no Terra Nova são elaboradas a partir de cachaças puras, trazidas do interior de São Paulo - especialmente das cidades de Piracaia e São Luis do Paraitinga, dentre outras - e curtidas com folhas, frutos, sementes e cascas de árvores nacionalmente conhecidas pelo sabor e propriedades nelas contidas, sem a adição de produtos químicos.